Słonina i schab, spod serca kap kap,do tego ....

[Arbi1000]

Święta idą, więc wczorajszą mroźną niedzielę poświęciłem na małe przygotowania do nich.
Zabiera to sporo czasu, ale efektu nie da się porównać z żadnymi wyrobami z supermarketów.

[Arbi1000]

mniam

[8total4]

widzę że patent wszędzie podobny ;)
czym nakrywasz? ja workiem lnianym.
pozdro.

[woytas]

Normalnie zamorduje....
Glodengo czlowieka takim czyms molestowac?
Mozesz jakies szczegoly techniczne wyzej zaprezentowanego urzadzenia? Planuje cos takiego zrobic ale narazie nie mam pomyslu co i jak wybudowac.

[8total4]

Woytas: drążki, ścianki zbite z desek (dwie boczne + jedna tylna) na ściankach osadzasz drążki z nałożonymi specjałami, całość nakrywasz workiem linanym, tak aby zakrywał on górę i front..

a i jeszcze pod to wszystko warto wykopać dołek tak aby osadzić ścianki opierajac je na sciankach wykopu (30-40cm, nie głębszy)..

[Arbi1000]

Jako że korzystam z tej wędzareczki jedynie cztery razy do roku (swięta jedne i drugie i jeszcze dwa razy pomiędzy),
zrobiłem ją składaną.Ma już kilka lat i spisuje się znakomicie.Po całej akcji poprostu rozbieram ją i odstawiam
do garażu.Ja nie nakrywam tkaninami lecz od góry też są dwie drewniane klapy, które łatwo się zdejmuje lub uchyla żeby sprawdzić postęp procesu.Nadmiar dymu ucieka szparami nad drążkami no i licznymi nieszczelnościami.
Całość stawiam na czymś w rodzaju fundamentu wykonanego z pustaków żużlowych lub bloczków betonowych.
Drążki są ucięte z drewna leszczynowego, a palę drewnem owocowym które gromadzę po przycinaniu drzew w sadzie.
Od czasu do czasu trochę jałowca dla lepszego aromatu.
Właśnie się wybieram żeby ją złożyć (wczoraj już mi się nie chciało) to zrobię może fotki jak łączę ścianki.
Pozdrawiam i zachęcam do eksperymentów.

[kocur]

Arbi - do zakąski już widzimy aparaturę. Pokaż jeszcze do napojów ;-)

Ja też jestem zwolennikiem naturalnego jedzenia. To co w sklepach dają to już urąga wszelkiemu wyobrażeniu. Ja mam na o tyle szczęście że mam dostęp na wsi do gospodarza, który mnie ratuje swojskimi wyrobami.

pozdrawiam !

[8total4]

Arbi, tkanina ma na celu pozwolenie na równomierne wydostawanie się dymu.

oczywiscie nie jest to wielka różnica, ale tak już się utarło w tradycji ;)

potwierdzam, drewno owocowe + jałowiec.

pozdrawiam.

[zbyniek]

(....) dwa balerony, gdy On się zachwyca wypada polędwica i BOCZEK nie osolony"


U mnie też generalna próba smaku boczku własnej roboty, albo i resztki tej generalnej próby xD

W środę nowa tura degustowania ciepłego boczku, mniam mniam xD :D :) pozdro

[traper6]

A wcześniej te świnki patrzyły Wam głęboko w oczy życząc Wesołych Swiąt i pewnie w czasie Wigilli chciały przedyskutować pewne sprawy......

[woytas]

mowi sie trudno i je nastepny kawalek szynki or boczusia...

Traperek smiga na marchewkach i kotlecikach sojowych?

[8total4]

traper smiga na zupie chmielowej, po piasto-wrocławsku ;)

[traper6]

Eeee...tam. Zjadać po kawałku trupa świni.
Jedno piwo mocne daje tyle kalorii co jeden schabowy.

[woytas]

Przecie mozna i zjesc i wypic kotleta?

[traper6]

Takiś cfaniak ?
A próbowałeś kotleta zapodać dożylnie ?
Ten numer nie przejdzie :D

[woytas]

traper - milosnik twarozku i ciapatow :)

[traper6]

No to żeś mi teraz dowalił. Ja serojad... !!!?
Ja mogę się schlać jak świnia, ale żeby jeść trupa świni... ?

[zbyniek]

Schlać jak świnia? lepiej nie rób tego przed świętami bo skończysz jak te w wędzarni i na talerzu :)

[wojtek1234321]

http://www.wedlinydomowe.pl/index.php

[Arbi1000]

A rodzina oceniła, że bożonarodzeniowe wyroby A.D.2009 przebiły smakiem wszystkie pozostałe.
Kol. kocur.Moje napoje też powstają, ale tu chyba się trochę rozmijamy z woltażem".
Nie preferuję żadnych domowych destylatów - nie smakują mi.
Za to swojskie wino z czarnej pożeczki i z jeżyn robię każdego roku.
To ze zdjęcia będzie gotowe w następne Boże Narodzenie.
Nie pijcie zbyt młodego wina!!!!! - chyba,że musicie,he,he.
W przeciwnym razie, już teraz radziłbym śledzić reklamy w telewizji, które zachwalają specyfiki farmaceutyczne ratujące wątrobę.
pozdrawiam

[mihura]

Ciekawie posłuchać.Admini w kole?

[Arbi1000]

A tak dla znawców tematu.
Czemu powstaje (czasami) tzw. oczko w kiełbasie?

[beaviso]

Panowie wędzarnicy, piszecie o szczegółach wspaniałej technologii polowego wędzenia", a powiedzcie proszę o rzeczy zasadniczej - skąd bierzecie surowe wyroby doskonałej jakości?

M.

[8total4]

połóweczka prosiaka, maszynka do mielenia i po sprawie ;)

[Arbi1000]

kol.beaviso.
Z tą jakością surowca bywa różnie.
Ja mieszkam na wsi i jest tutaj jeszcze kilka osób które parają się chodowlą zwierząt.Kilka świnek i krówek, więc nie jest to przemysłówka.
W Twoim pytaniu wyczuwam jednak sugestię, że i tak wszystko to chemia.
Czyli, te nasze wysiłki z wędzeniem w domowych warunkach to na nic.
Jeśli tak myślisz, to oświadczam Ci, że jesteś w błędzie.